比内地鶏の濃い味がくせになります！

全国の駅弁ランキングでも常に上位に輝く秋田県大館市、花善の「鶏めし」。これを参考にナナコ的「比内地鶏ご飯」を作ってみました。味の決め手は秋田県が誇る日本三大地鶏の比内地鶏と県南部に位置する東成瀬村産のシイタケです。

味の決め手はこの肉厚のシイタケ

作り方は簡単。具材と調味料をフライパンで炒め、フライパンの水分を炊飯器に入れたら、水の量を炊飯器に合わせてご飯を炊きます。ご飯が炊けたら、残しておいた具材をのせて混ぜ、蒸らして食べるだけ。ナナコ的にはちょっと冷めたときを食べるのが好き！おいしく作るポイントは具材をよ～く炒めることです。あったら根曲がり竹の水煮などを入れてもおいしいです。

比内地鶏は秋田県外だと中々手に入りにくいかもしれませんが、若鶏などでも代用できます。でも欠かせないのは、東成瀬村産のシイタケ。「深山幽谷の幸」が販売している肉厚のもの。【椎茸づくし】を取り寄せると、煮物、漬物などさまざまなアレンジが楽しめます。醤油味にシイタケの濃い味が最高です。分量を半分にしても多い、という一人暮らしの方には冷凍がお薦めです。1食分にして冷凍し自然解凍して食べるととっ〜てもおいしく食べられます。簡単にできるので、皆さんもぜひ、作ってみてくださいね。

【材料（5人分）】
米　3合
もち米　1合

比内地鶏　もも1枚
干しシイタケ　5個
人参　　　1/2本
ごぼう　　1/2本
甘栗　　　瓶詰中1本
サラダ油　少々

醤油　60cc
砂糖　40グラム
酒　　50cc
塩　　小さじ1/2

※下準備
1.　干しシイタケは砂糖を少々入れたぬるま湯に半日程度うるかす。
2.　米は一緒にといでざるあげし、炊飯器に入れ200㏄の酒を振りかける（←これは分量外です。なければなくともいいけれど、入れるとおいしさUP！）
3.　栗の瓶詰は水で洗い、半分に切る
4.　鶏肉は一口大に切り、人参、シイタケは千切りにする。
5.　ごぼうはささがきにして水に浸け、あくを抜く。

【作り方】
1.　フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉、ごぼう、人参を入れて炒める
2.　1.にシイタケ、栗を入れさらに炒める
3.　酒、砂糖、醤油を入れ、3分煮込む。
4.　3.の水分だけを炊飯器に入れ、水加減を控え目に合わせる
《ポイント！水加減は4合だと3合ぐらいに合わせるのがいいかも…》
5.　炊きあがったら、残していた具をのせて、約10分蒸らす