碁石茶

納豆、味噌、甘酒。この三つの食品に関係することは何だか分かりますか？そう、これらは全て発酵食品なのです。三つとも日本の食文化に馴染みのあるものですが、これら酵素の摂取量が年々減っているのだとか…。酵素は人間の健康に関係するものとして考えられています。たしかに、今は健康食品という名前で様々な商品や、サプリメントが発売されていますが、研究の進んでいない昔の人々は、体験的に学んできたことを代々継承してきたのですから。

飴や化粧品（クリーム）もあります

さて、そんな発酵食品ですが、高知にはちょっと変わった発酵食品があります。緑茶を発酵させた「碁石茶」です。工程で緑茶を干して乾燥させるのですが、その干している緑茶が碁石を並べたように見えることから「碁石茶」と名付けられたのだとか。日本で唯一の完全発酵茶で乳酸菌などが豊富に含まれており、味はやや酸味がありますが「体が喜ぶ酸っぱいお茶」です。碁石茶を飲んで、この寒い冬を元気に乗りこえませんか？また、碁石茶の飴や、化粧品（クリーム）などもありますので、詳しくは47CLUB店舗「土佐の風」をチェック！！