「極厚芯たん焼き」1,520円「芯たん焼き」1,520円

食物繊維を含んだ「麦飯」や、コラーゲン豊富な「テールスープ」とセットでいただくのが、定番の食事スタイル。仙台発祥といわれる「牛たん焼き」は、栄養たっぷりの郷土料理です。
付け合わせには青唐辛子の味噌漬けがよく使われますが、これがまたピリっと辛くてご飯に合う。ビールや焼酎などお酒のお供にもぴったりです。

「たかが牛タンを焼いただけの料理でしょ？」と思うなかれ。シンプルだからこそ奥が深く、専門店によってさまざまな個性が楽しめるのが仙台の牛たん焼きです。
表皮をむいてスライスし、熟成させてから炭火で焼き上げる調理法が一般的ですが、お店によって使用する牛たんの産地や部位、熟成度、味付け、焼き方などが異なり、千差万別の味わいが生まれます。

仙台で牛たん焼きが楽しめるお店は100軒以上とも言われます。
最も一般的な「塩」のほかに、「味噌」や「たれ」味を提供しているお店や、カレー、シチュー、コロッケ、刺し身、空揚げ、しゃぶしゃぶといったバリエーション豊かな牛たん料理を提供する専門店もあります。

「伊達の牛たん本舗」は、落ち着いたたたずまいのレストラン。仙台駅はもちろん仙台城跡で知られる青葉山や東インターなど仙台市内に10店舗を構え、観光にも便利な人気店です。
一押しは、数量限定のオリジナルメニュー「極厚芯たん焼き」。牛たんのやわらかい部位を厚切りにし、遠火の炭火でじっくりと焼き上げています。表面はパリっと香ばしく、ほど良い歯ごたえ。かみしめるごとに香りが立ち、口いっぱいにうま味があふれます。

プロの味を本場仙台で味わうのが一番ですが、家庭で楽しめる土産用もお薦めです。フライパンや七輪などで焼いて、熱々をどうぞ。
※大きな地図をご覧になりたい方は地図画像をクリックしてください。