豚骨スープと焦がしニンニクの香りが食欲をそそる熊本ラーメン

熊本の郷土料理といえば、馬刺しに辛子レンコン、タイピーエンなどを思いうかべる方が多いのではないでしょうか？　熊本は豊かな自然が育んだ郷土料理がたくさんあるんですよ。そんな中でぜひ味わっていただきたいのが熊本ラーメン。白濁した豚骨系のスープにストレート麺、その上に焦がしニンニクがのっているのが、熊本ラーメンの特徴です。

ラーメンファンでにぎわう「くまもとラーメン祭」の会場の様子

数ある人気のラーメン店の中でご紹介するのが熊本市二本木にある「黒亭」。豚の頭だけを使用したスープは濃厚な香りとうらはらに後味スッキリ。秘伝の製法でつくられるニンニク油の香りがさらに食欲をそそります。麺も熊本ならではの中太ストレート麺。コシのある麺とスープの絡みも絶妙です。創業当時から伝わる自家製のタレで炊き上げているという、チャーシューもクセになりそうな美味しさです！熊本の人なら知らない人はいないと言うくらいの老舗店であり、熊本ラーメン特有の豚骨ラーメンを思う存分味わうことができますよ。

しかし、最近の熊本のラーメン事情は豚骨スープ一辺倒ではありません。魚介や塩、醤油系のラーメン店が次々に登場し、しのぎを削っています。そんな熊本のラーメン事情をもっと知りたいという人は、上益城郡益城町のグランメッセ熊本で開催される「くまもとラーメン祭」へ。今年で3回目を迎えたこのイベントでは、熊本県内から17店舗のラーメン店が参加し、豚骨、醤油、塩などさまざまな熊本ラーメンを楽しめます。さらに岡山県、広島県、福岡県、鹿児島県から5店舗のご当地ラーメン店も登場。熊本ラーメンとの食べ比べもできる、ラーメンファンならずともぜひ参加してほしいイベントです。開催は2月5日(土)、6日(日)の2日間。
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