一押し！「小汁」と書いて「こづゆ」と読みます。

今年の冬、近年まれにみる集中豪雪に切ない思いをされている方、多いのではないでしょうか(>_<)　弊社社員の中には、豪雪のあまり、車が雪に隠れてどこにあるかわからなくなるハプニングにあった者もおります（苦笑）。福島県の面積は北海道・岩手に次いで3番目。奥羽山脈をはさんで東西にまたがる福島県は、土地によって気候もさまざま。特に、新潟県にほど近い、日本海側に位置する会津地方では、「積雪最大170cm」なんてニュースが流れておりました…。

そんな会津地方ですが、食に関してはとにかく「素材」が素晴らしい！特にお米やそばはとても美味しい！会津産コシヒカリは、（財）日本穀物検定協会が毎年行っている食味ランキング・コシヒカリ部門で平成8年より連続「特A」に輝く美味しいお米！会津産の美味しいお米は「お米の専門店 山城屋」で味わえますよ！

会津の香りただようお店。

そんな「素材命！」の会津地方の郷土料理をランキングでお伝えしましょう♪（私の個人的なランキングです。）まず第3位！は「まんじゅうの天ぷら」。これは11月47URARA「ハッピーご当地スイーツ」でご紹介しました。スイーツというと現地の方に怒られますね…れっきとした郷土料理でございます。続いて第2位！「ニシンの山椒漬け」。これは本当に食べてほしい！少し焼くとまたおいしいんですよね。日本酒と一緒に…うぅっ(>_<)

そして第1位は！！「小汁（こづゆ）」です。小汁とは、お正月や冠婚葬祭など、会津地方では祝い事の席に欠かせない会津郷土料理のひとつ。各家庭により、味や具材に違いはありますが、基本的には貝柱のダシをベースに、サトイモや人参、乾燥シイタケ、シラタキ、キクラゲ、豆麩など山海の具材を盛り込んだ薄味仕立ての上品な汁煮。もともとは武家料理として食されていたものが、縁起物の料理として会津の全域に広まったと言われています。何杯でもおかわりしてよい（失礼にならない）という習わしがあります。すてきな習わし(笑)。

これらの他にも様々な郷土料理がありますが、会津地方十七市町村の様々な郷土料理を取り揃える名店『会津しこん』へどうぞ。辛味噌を醤油に解いて食べる会津流の馬刺しである「桜刺し」などなど、会津を代表する郷土料理が味わえます。ホームページでは会津郷土料理を詳しく説明してくれていますので、ぜひホームページもチェックしてみてください。
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