あつあつのおでん

冬でも暖かい沖縄で、お鍋といえばすき焼きや、湯豆腐などで、特に「沖縄ならでは」といえるようなものはあまり思い浮かびません。そこで今回は沖縄ならではの素材にこだわったお鍋を2点紹介したいと思います。

まず1点目。「あぐー」を使ったしゃぶしゃぶ。「あぐー」とは沖縄在来種の黒豚で、口の中で溶けるような食感と、臭みが少なく、コレステロールが普通の豚肉の４分の１が特長で、価格はこれまでの豚肉よりも多少高くはなりますが、今人気のある豚肉です。

あぐーのしゃぶしゃぶ

その「あぐー」をしゃぶしゃぶとして食べると、この口の中で噛まなくても、溶けていく食感と、その肉から出てくるだしで十分に満足です。今沖縄でも、色々なお店で食べられるお鍋として、人気のある一品です。

また「海ぶどう」も同じようにしゃぶしゃぶで食べると、これまでとは違った食感が楽しめるらしいですよ。お湯にさっと通すと、さらに鮮やかなグリーンに変わって、それをポン酢につけて食べてみてください。これまで食べていた海ぶどうとは違った食感に驚くかもしれませんよ。くれぐれもお湯には軽くくぐらせることがポイントです。これから広がっていく、新しい食べ方かもしれませんね。

そしてもう1点。それが「沖縄おでん」です。沖縄のおでんの特徴はテビチ（豚足）が入っているところです。このテビチを時間をかけてじっくりと煮込み、味を染み込ませせたテビチには、天然コラーゲンがたっぷり含まれ、お肌にもいいおでんです。野菜も手軽にたくさん食べられ、寒い冬には最高のお鍋ですね。

ともに47CLUBでも購入できるお鍋なので、興味があればぜひ一度お試しください。
・あぐーしゃぶしゃぶセット
・沖縄おでん