まろやかな辛さが堪能できる各務原キムチ鍋。春雨などを入れて楽しむことも。（キムチ日本一の都市研究会提供）

B-1グランプリで3位に入賞したことのある「各務原キムチ鍋」。その名の通り岐阜県各務原市で作られたキムチをふんだんに使った鍋料理です。各務原キムチの定義は、同市とその姉妹都市である韓国・春川市のそれぞれの特産品であるニンジンと松の実が入っていること。そのおいしさだけでなく、栄養価の高さも特長です。

ニンジンと松の実が入った各務原キムチ。（キムチ日本一の都市研究会提供）

鍋にはキムチのほかにニラ、ねぎ、ごぼう、えのき、とうふなどを入れます。見た目はかなり辛そうですが、角のないまろやかな辛さが人気の秘訣。

この鍋料理は、5年ほど前に地元の有志による「キムチ日本一の都市研究会」が各務原キムチを生かしたご当地料理を、と考案されました。冒頭で触れたようにB級グルメとして高い評価を受けています。

この季節おすすめのこの鍋、市内の飲食店で楽しめます。同研究会のホームページで店を紹介しているのでチェックしてみてください。
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