脂がのったきじ肉はがたっぷりと味わえる

寒さが厳しさを増す中、南条町中小屋の「花はす温泉そまやま」で、冬恒例の「きじ鍋」が大人気だ。あっさり味のキジの肉に地元産の冬野菜がふんだんに盛り込まれている。

メーンの鍋は、5、6羽分のきじの骨を丸1日かけて煮込んだ濃厚なスープと、あっさり味のきじ肉との相性が抜群。白菜、ネギ、ミズナなど地元で収穫したばかりの新鮮な冬野菜がたっぷり入っている。つみれの団子に、名物はすうどんも加わる。

鍋以外にも、きじの身をパリパリ状に焼いて日本酒と混ぜ、シャンパンゴールド色に輝くきじ酒も添えられている。ささみの刺し身や茶わん蒸し、釜飯、焼き物など全部で6品目を楽しめる。
予約できるのは3人前からで、昼食、夕食どちらも1人6000円。
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