名物うどん

今年も猛暑？夏の暑さと同時に水不足の心配をしてしまうのが香川県民の習性です。夏の食卓の中心は、いわずと知れたさぬき名物うどん。そして夏の贈り物もやはり、うどんが定番。なぜなら暑くて夏バテ気味でもつるっといただけるからです。

心を込めて贈るなら、半生麺とだしがセットになった、忙しい人にも面倒くさがりにもうってつけのうどんがいい！ゆでるだけで一食まかなえるのでとっても便利。たっぷりのお湯で麺をゆでる間は暑さをぐっと我慢して、食べごろになったら湯を切り、一気に冷やします。こうすることでさぬきうどんならではのコシがしっかり味わえます。つるんとしたのどごしに、暑さを忘れちゃいますよ。

うどんに負けず劣らず夏の贈り物として根強い人気なのが「そうめん」。瀬戸内海に浮かぶ小豆島の名産で、細く長い麺が特徴。うどんよりゆで時間が短くてすむので、これが重宝するんです。うどんは王道すぎて芸がない、と思った人は、今年こそそうめんデビューしましょう。

ビールのおつまみには「しょうゆ豆」。ソラマメを煎ってしょうゆに漬けたシンプルなもので、料理の主役にはならないかもしれません。が、甘辛い味と口の中でほろほろと崩れていく食感がたまらない。お父さんの晩酌にぴったり。しょうゆ豆さえあればビールもごはんも進むこと請け合いです。

そしてもう一つ、おつまみにおすすめなのが「天ぷら」。衣をつけて油で揚げる…の天ぷらではなく、魚のすり身で作った練りもの。いわばさつま揚げのようなもので、香川では天ぷらと呼びます。あっさりした口当たりと、箸でつまみ上げた時にぷるぷる、ぶるんとふるえる感じが何ともいえません。魚介や野菜といった具が入っていたりするので、食べ応えがあります。

海の幸、エビをせんべいの上にのせて焼いた「えびせん」はインパクト大。パリッと一口かじれば磯の香りがぱあっと広がる、瀬戸内自慢のお菓子です。子どもも大人も満足まちがいなし！

さあ、あなたはどれを選びますか？食べたいと思った物なら、きっと大切なあの人も喜んでくれるはずです。