イカ一本使って野菜もぎっしり！

地震から1ヶ月以上がたちましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか。
私も被災地の方々のいち早い復興を願うと共に、遠く石川県にいる私にでもできる支援としての募金や節電を心がけております。

さて、原発問題の風評被害などで食の安全について見直されている今、皆さん「うちめし」の割合は多くなっていらっしゃるのではないのでしょうか。4月度の異動に伴う飲み会、ゴールデンウィークでの家族旅行などで春というのはどうしてもお金が財布から飛んでいってしまう時期ですよね。
そんな中、少しでも「うちめし」を美味しく、楽しくしてみませんか？　
ここでは石川県ではおなじみのお漬物についてご紹介させていただきます。

金沢でのお漬物といえば、四十萬谷本舗 のお漬物です。創業明治8年の老舗で金沢の冬も味覚とも言える「かぶら寿し」が有名なお店です。かぶら寿しは一般的な「お寿司」とは違い鰤の切り身と輪切りにした蕪を米麹と共に漬けた発酵食品です。昔は自宅でも漬けて味を競ったかぶら寿しですが今では正月のお祝いの席を飾っています。

四十萬谷本舗では日本初のかぶら寿しマイスターが伝統の味を守っています。また、6月末に「氷室かぶら寿し」、7月に「文月かぶら寿し」というような季節ごとのかぶら寿しの販売も取り組んでいるそうです。

もう一つ有名なのは金城漬 。
四十萬谷本舗では地元の契約農家の安全で美味しい野菜を使っており石川県の家庭で定番の箸やすめとなっております。野菜へのこだわりからふるさとの農業を支える取り組みをしようとしじまやファームまで作っており、その力の入れようがよくわかります。

しかし、ここでご紹介したかったのはもう少しリーズナブルで石川の名産を使った新作です。
蒸したイカに、軽く塩漬けしたキャベツやニンジン、金時草を詰めた「能登いか野菜づめ」はイカのぷりぷり感と野菜のしゃきしゃきした食感が特徴で、調理せずそのまま食べられるので残業で遅くなった時の「うちめし」にぴったり！イカは石川県能登町の小木港で水揚げされたもの、隠し味に能登の発酵文化のひとつ、魚醤『いしり』を使った石川県ならではの商品でキムチ、甘酢漬けの2種類の味で価格はともに420円。ワンコインで美味しいうちめしのお供になってしまいます。

四十萬谷本舗さんは47CLUBにも出店 しておりますので是非アクセスしてみてください。
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