イカの風味、食感が好評のイカのきざみハンバーグ

バブル崩壊後、一躍脚光を浴びるようになった「うちめし」。健康にも財布にもやさしい習慣は、時代ニーズを捉え、さらに注目度を上げる勢い。食材王国北海道からは、ありそうでなかった食品が登場、うちめしの新たなメニューにプラスすることをおすすめしたい。

北海道室蘭市のカネサン佐藤水産が商品化した「イカのきざみハンバーグ」 が話題のメニュー。初夏から秋にかけ、北海道の代表的な味として、道南地方を中心に水揚げされるイカ。刺身をはじめ一夜干しやイカ飯など、お馴染みの味は知られているが、このイカを、いまや国民食ともいえるハンバーグに仕立てたアイデアが賞賛される。

北海道産の玉ねぎをタップリ使った自然の甘味に、イカの旨みと風味が絶妙にからみ、しかも独特の食感は残したまま、新感覚の味に仕上げた。ポン酢で和風に、マヨネーズと青海苔でお好み焼き風、ほかチリソースなど様々な工夫で「我が家の味」も演出できる。また、100グラムあたり145キロカロリーと、とてもヘルシーで健康面へも配慮している。価格は5個入り（1個120グラム）で2,888円。贈答用にも喜ばれそうだ。