すまし仕立ての湖北の雑煮と、頭芋の入った湖南の白みそ雑煮

天下分け目の関ケ原の合戦から早400年強。その名残が現代のお正月の雑煮にも残っているのか…。

日本の真ん中に位置するこのあたりのおもちは、岐阜県と滋賀県の県境で丸と角におおよそわかれる。味噌とすましの境も滋賀県彦根付近、滋賀の湖北なら木之本から西浅井町あたりで混在していて、西浅井町あたりでは丸とミソの関西風が押している。平家の落ち武者伝説の行事を残す余呉町の一地区も味噌。中に入れる具は、白菜、カブラ、ワラビ、サトイモなど多様。しかし、愛知川沿いの限られた地域ではおもち抜きのところもあるそうだ。

大津、草津など湖南は、色んな地域の人が流入した地域からか、雑煮の種類も多種多様。地域、家庭によって違い、家ごとに違いがある。 湖北のなかには、一部地域で小豆入りの雑煮を食べるところもある。（これは京都の丹後地方の海沿いあたりにも共通しているらしく、網野、間人からなどは小豆雑煮になっているそうだ。調べてみると島根県や鳥取県が小豆地域らしいので、海沿いの文化が若狭湾あたりで伝わったのかもしれない。）

このように、滋賀県は日本一の琵琶湖があり、文化もそれぞれ違うことから雑煮のスタイルにも違いが存在する。滋賀県の雑煮はこれだ！といえるものは無いが、逆に言えば、個性の強い関西県の他の府県とは違い、様々な文化を許容できるおおらかさが滋賀県の最大の特徴かもしれない。さすが母なる湖・マザーレイクをもつ滋賀県だ。

【湖北の雑煮】　※例
はまぐりさん4個（※小ぶりの丸餅）、水4カップ、昆布10センチ角、かつおぶし10g、大根1/4本、みずな1/4株、塩小さじ1、しょうゆ5g

【作り方】
1　水4カップに昆布入れ、だしをとります。
2　 1に、下ごしらえをした大根ともちを一緒にとろ火で煮て軟らかくします。
3　もちと大根に火が通ったら、みずなを加え、その後、塩としょうゆを少々いれ味をととのえます。
4　最後に、カツオ節をそえて出来上がり。