地都城のお雑煮

宮崎県内でも家庭や地域によって様々な味があるお雑煮ですが、
今回は私の地元、宮崎県都城市の一般的（！？）なお雑煮をご紹介します。

【作り方】
1　干し椎茸でダシをとります。
2　1のダシの中に鶏肉を入れ柔らかく煮ます。
3　うすくち醤油とみりん、酒で味付けします。
4　白菜、豆もやしをいれ軽く火を通します。
5　焼いた丸餅と、鍋の椎茸、白菜、豆もやしと、別にゆでておいた里芋を盛り付けます。
6　最後に柚子と三つ葉、紅白の蒲鉾を添えて完成です。

宮崎の『お雑煮』ということで社内や友人などから話を聞くと地域や家庭によって
入れる具材や作り方は様々で一概にコレが『宮崎の味』というのを断定することはできませんでした。
そんな中でも宮崎県内で共通していたのは丸餅ですまし汁という点です。

また、私の地元である都城は旧島津藩ということもあり薩摩風のお雑煮であることや
県南の日南市では焼いたブリや海老を入れることも今回新たに知ることができました。

今度のお正月はぜひみなさんも周りの方の家庭の『お雑煮』について聞いてみてはいかがですか。
新たな郷土の特長を発見したり自分の家庭の味の個性などを知ることができるかもしれませんよ。