お腹も大満足する具だくさんなお雑煮

よくお正月のテレビなどで全国のお雑煮を紹介している番組を見たことがありますが、あまりにも我が家や地域のものと調味料や具材が違うのに大きな衝撃を受けた記憶があります。一般的に東日本ではあまり大差ないように思われますが、この地域では具だくさんで、しょう油ベースが基本です。具材は各家庭で若干変動がありますが、我が家でいつも食べるレシピを職場や知人に確認したところ、ほぼ内容が一致したので、わが街の一般的なお雑煮レシピとして紹介しちゃいます。ゴボウ、干しシイタケを使って風味豊かに仕上げるのがポイントで、当然寒い時期にいただくと身も心も温まり、具だくさんなのでお腹も大満足です。

【材料4人分】
・鶏モモ肉1枚・ゴボウ1/2本・ニンジン1/2本、竹の子水煮1/2ケ・干しシイタケ3枚・細なると1/2本・三つ葉適量
☆だし汁　800ml、（A）…☆酒　大さじ1、☆みりん　大さじ1、☆しょう油　大さじ4
・切り餅　8ケ（1人2ケの場合）

【下ごしらえ】
・干しシイタケを水にもどし薄切りに。このときの戻し汁をだし汁に加えておきます。
・ゴボウとニンジンはささがき、竹の子薄切り、細なると輪切り、鶏モモ肉は小さめに切ります。

【作り方】
1　鍋にだし汁をいれ、鶏モモ肉、ゴボウ、ニンジン、竹の子、干しシイタケを入れ火にかける。

2　アクを取りながら、具材に火が通ったら（A）の調味料で味付け。

3　弱火にして輪切りにした細なると、焼いた切り餅を加え、少し煮ます。

4　お椀によそい、適当な長さに切った、三つ葉をのせて出来上がり。