赤ピーマンムース

トマトショート

今春開店した本格的な野菜ケーキの店「やさい菓子工房cocoai」。「ワクワクと心躍るようなスイーツを」という原田知里店長。野菜ソムリエでもあり、料理感覚で生み出す甘さ控えめのスイーツが話題になっています。

原材料の主な野菜は、奈良県内の契約栽培農家から。その他もできるだけ奈良産にこだわりました。定番の「小さいトマトのCOCOショート」は広陵町の瀧本農園のトマトを赤ワインでコンポート。スポンジの間にふわふわの生クリームとともに挟みました。野菜というよりフルーツ感覚で食べられます。

ココアイのプリン

また、チョコレートを使いながら驚くほどヘルシーなのが「ガトーおから大根」。1個154calです。今後は大和伝統野菜も取り入れ、奈良らしさもますますバージョンアップ。注目度も高まりそうです。
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