白い花が満開の島根県奥出雲町のソバ畑

そばの花って知ってますか？

そばはそば粉をこねて作り、そば粉はソバの実を粉にしたもの、ということは知っていても、そばの花となると知らない方も多いのではないでしょうか。「植物だから花をつけるのは当然でしょう」という声もあるでしょうが、そばの花を見たことあるかと問われると、「ないな～」という方がほとんどでしょう。

島根県は「出雲そば」で有名で、そば好きが多いのですが、そばの花を見たことのある人は多くはありません。私でさえ、この記事を書くまで見たことがなかったという…。

そこで、そばの花の写真をどうぞ！島根県奥出雲地方で、満開になっているそばの花です。
どうでしょう、あの黒いそばからは想像もできない、真っ白で可憐な花。
えっ？　「そばは黒くない」ですって？
そうですね、地域によってそばの色は違うのですね。

黒い色合いが特徴の「出雲そば」

出雲そばに使うそば粉は、そばの実を殻ごと石臼で挽いたものなので、そばの色は濃く、黒く見えるのです。出雲そばは、色が黒いのが特徴で香りも濃厚です。
花の色が意外だったかどうかはともかく、9月中旬～下旬に満開だったそばの花は、10月上旬に実をつけ、収穫のときを迎えます。

そう、10月は新そばの季節なんです。新そば…何て甘美な響き…。かぐわしい香り、ゆでたてのそばをコクのあるだしにつけて、つるつるっと。そば好きにはたまらない至福の時間です。
そば、食べたくなりましたでしょ？

島根は「出雲そば」の名店が数多く、訪れた観光客は口々に美味しいと言ってくださいます。もちろん、そばだけではありません。お米、柿などの新鮮な農産物がたっぷり。島根の実りの秋はおいしさ満載です。

実際に島根に来て探すもよし、47CLUBで探すもよし、あなたの実りの秋探しは？
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