すったて

今年の夏は暑かった。連日猛暑日が続き、体調も低下気味。食欲減退など夏バテの症状に悩まされる人も多かっただろう。

そんな人にオススメなのが川島町の「すったて」だ。ごまと味噌と夏野菜（きゅうりやみょうがなど）をすり合わせた冷や汁にうどんをつけて食べる郷土料理で、さっぱりした味わいが特徴。味噌の原料である大豆のタンパク質が豊富な上、汗で流れた塩分の補給もできるとあって、健康食としても味わえる。

忙しい農作業の合間に手間をかけず、そしておいしく食べられる料理として川島町の農家に伝えられてきた。今年5月には「埼玉B級グルメ王決定戦」で見事優勝、がぜん注目を集めている。9月いっぱいまで、町内17の飲食店で注文できる。