沖縄のナーベーラー

沖縄の夏野菜「ナーベーラー」。沖縄独特の野菜はたくさんありますが、この野菜は全国でも知られている植物です。ヒントはタワシや化粧水など、いろんなところで活躍しています。その正体は…「へちま」です。

沖縄ではゴーヤーと並ぶ夏野菜として食卓にのぼることの多い野菜です。スーバーなどでナーベーラーが出てくると「夏だなー」と感じる野菜でもあります。四季感が薄い沖縄でも県民はこの野菜を見ると夏を感じます。食堂でも「ナーベーラーあります」みたいな張り紙がされてあったり。

ゴーヤーは全国的に知名度があがったので、冬でも出している食堂が多いのですが、ナーベーラーはまだまだ夏限定の食材です。煮ると少し甘めの汁がでるので、味噌煮が定番です。子どもの頃は独特の風味が苦手でしたが、今ではあの野菜らしい青い風味がなんともいえません。軽く茹でて冷たいおひたしにしても美味。

沖縄の夏野菜、ナーベーラー！ぜひ食してみませんか？