今年のお初

夏野菜といえば、食欲をそそるニンニクです。
私の実家は田子ニンニクで有名な田子町のすぐ近くです。実家のまわりでもニンニクを栽培している農家が多いです。

皮を剥いたら食欲を誘う匂いが

夏になるとどこからともなくニンニクの香りがしてきます。毎日だと悩ましく思いますが、たまに帰ると、「夏が来たな！」と思わせられます。ニンニクは収穫してからしばらく、乾燥させるため天日干しをします。このときに、町中がニンニクの香りに包まれます（笑）。

写真は、一応田子ニンニクです。頂き物のため少し小ぶりで、不揃いですが、味は間違いなしです！収穫して間もないので、みずみずしさが残り、食欲を誘う香りが…。今日は、ペペロンチーノにしようかな…。薬味としてはもちろん、皮ごと焼いてホクホクとした触感を味わうおつまみとしたり、今流行りの黒ニンニクを作ったり使い道は色々です。私は、旬の今のうちにたくさん買ってオイル漬けにしたり、皮ごと冷凍したりして一年中食べています。おいしいですが、食べすぎには注意です。（胸やけしますよ。）